الشيف هند وطريقة عمل سمك اللوت من افضل انواع السمك!

تعتبر الاسماك من الوجبات المفضلة لقيمتها الغذائية العالية والتى تمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتتامينات فى تقوية الذاكرة وزيادة معدل الذكاء والقدرة على التركيز.و لاحتوائها على الكثير من الاحماض الامينية واوميجا 3 لذا تساعد فى رفع درجة المناعة عند الانسان وتمنع السكتات الدماغية بمساعدة الدماغ فى تأدية وظائفه  وتفيد الاسماء ايضا فى تقوية الابصار وعلاج بعضا من امراض العيون فى الوقت الذى يعتبر اكل الاسماك يفيد كثيرا فى الوقاية من الامراض الصدرية  بسبب زيوته

 وقد اختارنا ان نقدم لكم سمك اللوت وهو  من أكثر الأسماك المتوافرة في البحر المتوسط ومع كثرته يعتبر سعره مناسب لكثير من الأسر ، ويتم صيده من قبل بعض الصيادين وهو صغير الحجم من البحر المتوسط ووضعه في مزارع سمكية ليتم اكتمال غذائه وبيعه بأوزان كبيرة ، يتميز بقيمة غذائية عالية من البروتينات والفسفور والكالسيوم.

وهو من  الأطباق الغنية واللذيذة ويحضر بعدة طرق ووسائل ومكونات مختلفة مثل السمك المشوي على الفحم، والسمك المقلي، والسمك المشوي بالفرن، ويقدم كطبق رئيسي على وجبة الغداء بجانب السلطة، ويعتبر سمك اللوت من الأسماك المفضلة عند الكثيرين

طريقة عمل سمك اللوت المقلي

• أربع قطع من سمك اللوت.

• نصف كوب من عصير الليمون.

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.

• ملعقة صغيرة من الكركموالجنزبيل .

• ملعقة كبيرة من البابريكا الحمراء

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

• نصف كوب من الزبدة المذابة. او زيت زيتون اكثر صحيا

• عودان من البقدونس ومثلهم من الشبت على ان يقطع طعا صغيرة ويضاف مع الخلطة

اسهل طريقة تحضير و تصنيع سمك اللوت المقلي

• نضع قطع   السمك النظيفة في وعاء واسع.

• نضع نصف كمية الزبدة او زيت الزيتون نصف كوب منه  في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.

• نضيف الكزبرة المطحونة والأوريجانو والشطة المطحونة والكركم والبابريكا والزعفران والفلفل الأسود  والجنزبيل والملح وبودرة الثوم وبودرة البصل للزبدة ونحرك المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة وتمتزج النكهات مع بعضها.

• نوزع خليط الزبدة والبهارات على قطع السمك بواسطة أطراف الأصابع ثم ندعكه جيداً حتى يكتسب السمك نكهة البهارات.

• نضع كمية الزبدة المتبقية إلى مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة الحرارة ونتركها حتى تذوب الزبدة.

• نضيف قطع السمك المتبلة في المقلاة ونتركها حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.

• نقلب قطع السمك للجهة الأخرى ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.

• نضع السمك في طبق التقديم.

• نضع عصير الليمون في المقلاة نفسها ثم نضعها على النار ونتركها قليلاً حتى تغلي ونحصل على صوص سميك القوام.

• نوزع الصوص على السمك ثم نوزع الكزبرة فوق السمك والصلصة ويقدم ساخناً.

اما اذا كان طاجن سمك فكل تلك الخلطة توضع فى صينية يتم دهنا بزيت الزيتون  وتوضع فى الفرن لمدة نصف ساعة